在傳了幾天“京東外賣(mài)只抽5%傭金，低于美團(tuán)”后，京東直接攤牌了。
2月11日，京東正式宣布外賣(mài)業(yè)務(wù)啟動(dòng)“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募，還將為5月1日前入駐的商家免除一年傭金。
對(duì)于餐飲商家而言，這樣的政策不乏吸引力。所謂傭金，即商家使用外賣(mài)平臺(tái)所支付的技術(shù)服務(wù)費(fèi)，服務(wù)內(nèi)容涵蓋IT運(yùn)維、交易、客服等；不含配送服務(wù)費(fèi)及商家對(duì)用戶進(jìn)行的補(bǔ)貼。綜合多方信息，美團(tuán)外賣(mài)商家的傭金率為6%—8%，餓了么則幾乎與美團(tuán)持平。
而對(duì)于消費(fèi)者，京東也打出一張不錯(cuò)的牌。
據(jù)接近京東人士介紹，當(dāng)前京東外賣(mài)對(duì)餐飲商家審核主要有二：要有堂食門(mén)店和相應(yīng)資質(zhì)，并會(huì)結(jié)合線下拜訪核驗(yàn)等方式確保品質(zhì)，以避免“小作坊”“幽靈”商家。
一直以來(lái)，外賣(mài)被視作美團(tuán)帶動(dòng)低頻業(yè)務(wù)的核心陣地。而今劉強(qiáng)東帶著京東高調(diào)入局，這是要對(duì)美團(tuán)直接宣戰(zhàn)了？
京東外賣(mài)業(yè)務(wù)悄然起步
“對(duì)京東來(lái)說(shuō)，外賣(mài)業(yè)務(wù)還在起步階段?！币晃唤咏〇|人士表示。
眼下入駐京東外賣(mài)的商家數(shù)量和種類尚且有限。京東外賣(mài)現(xiàn)有商家以連鎖品牌為主，包括瑞幸、Tims、蜜雪冰城、海底撈、漢堡王等大型連鎖品牌，及大米先生、陶陶居等區(qū)域連鎖品牌。
以北京市東城區(qū)雍和宮一帶某小區(qū)為例，附近3公里內(nèi)可點(diǎn)到的餐飲商家共有32家，其中包括13家茶飲門(mén)店、2家漢堡王、2家窯雞王、3家袁記云餃、3家絕味鴨脖。目前京東外賣(mài)的擴(kuò)張主要集中在北京，其他地區(qū)的業(yè)務(wù)則更偏向試點(diǎn)?！胺蔷┑貐^(qū)商家可先提交入駐申請(qǐng)，待對(duì)應(yīng)城市開(kāi)通后會(huì)有客戶經(jīng)理聯(lián)系?！庇薪咏〇|人士告訴記者。
若進(jìn)一步對(duì)比價(jià)格，考慮到美團(tuán)、餓了么成熟的紅包、滿減、會(huì)員體系等因素，剛剛起步的京東外賣(mài)并不具備優(yōu)勢(shì)。
以在同一家袁記云餃門(mén)店為例，相同的鮮蝦蟹籽云吞在疊加配送費(fèi)減免、紅包及其他優(yōu)惠券使用后，京東外賣(mài)、美團(tuán)、餓了么的實(shí)付金額分別為36.41元、24.98元、25.98元。
而在配送時(shí)效上，若以訂單預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間評(píng)價(jià)，京東外賣(mài)與兩位前輩的差距也并不明顯。在前述餐點(diǎn)和配送起終點(diǎn)相同的訂單中，京東外賣(mài)、美團(tuán)、餓了么配送預(yù)計(jì)用時(shí)分別為36分鐘、30分鐘、29分鐘。
現(xiàn)階段，商家對(duì)京東外賣(mài)的感受也較為平淡。2月11日下午兩點(diǎn)前后，記者隨機(jī)走訪了三家已經(jīng)入駐京東外賣(mài)的餐飲商家，店員均表示當(dāng)日尚未接到來(lái)自京東的外賣(mài)訂單?！跋裎易约荷磉吅枚嗳诉€不知道京東上也能點(diǎn)外賣(mài)了?！币晃坏陠T說(shuō)道。
目前，高調(diào)官宣后的京東外賣(mài)仍未上線獨(dú)立APP，該功能入口仍藏在“秒送”頻道下，與超市便利、咖啡奶茶、團(tuán)購(gòu)等頻道同級(jí)。也就是說(shuō)，用戶想要在京東點(diǎn)一頓飯，點(diǎn)進(jìn)APP之后還需要再操作兩步，才能進(jìn)入商家列表。
事實(shí)上，外賣(mài)這一戰(zhàn)，京東醞釀久矣。
2022年6月，時(shí)任京東零售CEO辛利軍曾公開(kāi)表示：“京東已經(jīng)考慮做外賣(mài)業(yè)務(wù)，至于什么時(shí)候開(kāi)始做，這將取決于我們的能力，以及我們什么時(shí)候能夠建立起一個(gè)人才團(tuán)隊(duì)?！痹偻皵?shù)八個(gè)月，京東在APP內(nèi)上線“附近”頻道，由達(dá)達(dá)為用戶提供其附近3—5公里全品類門(mén)店商品的配送服務(wù)。
但京東外賣(mài)真正的起點(diǎn)，源自去年9月。彼時(shí)，京東在其上線的“秒送”板塊中增設(shè)了咖啡奶茶專區(qū)，吹響了進(jìn)軍餐飲外賣(mài)的號(hào)角。去年底，外賣(mài)頻道已在這一板塊下悄悄上線。
多位行業(yè)人士對(duì)記者表示，此次京東外賣(mài)啟動(dòng)商家免傭招募，或是其經(jīng)過(guò)一段時(shí)間試水后，開(kāi)始發(fā)力外賣(mài)業(yè)務(wù)的標(biāo)志。
商家、消費(fèi)者均有所期待
在不少餐飲商家看來(lái)，京東外賣(mài)是不錯(cuò)的商機(jī)。
2月12日，在北京經(jīng)營(yíng)炸雞店的徐飛（化名）就已經(jīng)積極地向京東報(bào)了名。
“現(xiàn)在外賣(mài)生意太難做了，利潤(rùn)太低，甚至做一單賠一單都成了常態(tài)。”徐飛告訴記者，“平時(shí)30塊錢(qián)左右的訂單，扣掉傭金、配送服務(wù)費(fèi)、補(bǔ)貼活動(dòng)這些費(fèi)用，一般情況下我們到手十七八塊，扣掉房租、人力這些成本也就沒(méi)什么利潤(rùn)了。而且平臺(tái)扣的這些費(fèi)用也不是固定的，錢(qián)數(shù)我們自己算不太明白。像我們昨天有一單，用戶付了30多塊錢(qián)，我們到手的收入就只有8塊錢(qián)。”
另一位北京單體餐飲商家給記者的截圖顯示，其店內(nèi)定價(jià)19.8元的雞架，在外賣(mài)平臺(tái)上折后只要16.1元，再扣掉給平臺(tái)的1.4元傭金（傭金比例6.4%）和3.65元配送服務(wù)費(fèi)，以及給用戶補(bǔ)貼的12.6元等，自己實(shí)際收入只有3.63元。
因此他們普遍認(rèn)為，京東外賣(mài)現(xiàn)在免一年傭金能省下一筆錢(qián)，還可能帶來(lái)新的訂單；而且為了搶市場(chǎng)，京東外賣(mài)說(shuō)不定會(huì)給商家更多的補(bǔ)貼；同時(shí)，這也可能推動(dòng)其他平臺(tái)給出一定的福利政策，從而讓自己的生存狀況能有一定改善。
消費(fèi)者同樣抱有期待?！艾F(xiàn)在打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)，基本上前幾頁(yè)都是那些固定的商家，挑想吃的店都要耐著性子翻半天；跟同事能領(lǐng)到的紅包還總不一樣，有時(shí)候點(diǎn)差不多的東西比別人貴幾塊讓人真的很難受?！北逼渭涡溃ɑ┍г沟溃虼讼Ｍ幸粋€(gè)新的平臺(tái)能用著更便捷、更省心。
但擔(dān)憂也同樣盤(pán)踞于人們心頭。
擔(dān)憂一方面來(lái)自滴滴外賣(mài)和百度外賣(mài)曇花一現(xiàn)的前車(chē)之鑒，商家生存狀況和消費(fèi)者得到的服務(wù)長(zhǎng)期來(lái)看難有改善；另一方面又來(lái)自京東外賣(mài)若強(qiáng)勢(shì)入局，可能掀起新一輪的餐飲價(jià)格戰(zhàn)，反倒讓外賣(mài)生態(tài)惡化。
過(guò)去幾年，以餐飲為代表的本地生活領(lǐng)域，被越來(lái)越多的大廠盯上，平臺(tái)間的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段。在京東之前，抖音、小紅書(shū)、支付寶、高德地圖等平臺(tái)都以各自擅長(zhǎng)的方式加入了這個(gè)戰(zhàn)局。但平臺(tái)在給商家和消費(fèi)者帶來(lái)便利的同時(shí)，也間接放大了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈度。
其背后的邏輯是，用戶的注意力都在價(jià)格上，而平臺(tái)為了迎合和爭(zhēng)奪用戶，也引導(dǎo)商家去降價(jià)。但餐飲的利潤(rùn)本就微薄，在原有的房租、人工、原材料“三座大山”之外，再加上流量成本，幾乎就沒(méi)有了。
而這些擔(dān)憂是否將照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，或許將取決于京東外賣(mài)能否沖擊到現(xiàn)有外賣(mài)市場(chǎng)的格局。
京東外賣(mài)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
在多位受訪者看來(lái)，京東進(jìn)軍外賣(mài)領(lǐng)域，還是存在其自身發(fā)展的必要性與優(yōu)勢(shì)的。
要知道，由于餐飲配送對(duì)時(shí)效要求很高，因而外賣(mài)平臺(tái)曾慣以“臟、累、苦”著稱，是公認(rèn)的高投入、長(zhǎng)周期、低利潤(rùn)的行業(yè)。
以美團(tuán)為例，國(guó)信證券研報(bào)顯示，其外賣(mài)業(yè)務(wù)經(jīng)歷了近6年才實(shí)現(xiàn)規(guī)?；粨?jù)國(guó)海證券研報(bào)，其去年第三季度外賣(mài)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率預(yù)計(jì)為17.8%，而同期其到店酒旅業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率預(yù)計(jì)為35%。
不過(guò)，能吸引互聯(lián)網(wǎng)大廠前赴后繼，這門(mén)生意自有其吸引力。
零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥表示，外賣(mài)是用戶最高頻下單的服務(wù)之一，推出外賣(mài)服務(wù)有助于留住用戶、提高復(fù)購(gòu)率。如此特性，也讓這個(gè)市場(chǎng)頗為龐大。根據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)外賣(mài)專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)，中國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶5.45億人，市場(chǎng)規(guī)模約1.2萬(wàn)億元。
此外，在艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅看來(lái)，外賣(mài)不僅是高頻流量入口，也能讓京東借此推動(dòng)其他即時(shí)零售品類的發(fā)展。“即時(shí)零售是未來(lái)電商最關(guān)鍵的制高點(diǎn)，誰(shuí)掌握了即時(shí)零售，誰(shuí)就掌握了電商?！?/p>
“美團(tuán)的業(yè)務(wù)邏輯就是通過(guò)外賣(mài)這類高頻業(yè)務(wù)帶動(dòng)低頻的電商銷(xiāo)售?！鼻f帥也談道，“近兩年美團(tuán)在3C數(shù)碼方面拓展較快，像小米已經(jīng)有上千家門(mén)店接入了美團(tuán)外賣(mài)，這對(duì)京東也是挑戰(zhàn)?！碑吘?，3C數(shù)碼一直是京東的優(yōu)勢(shì)品類。
同時(shí)，據(jù)國(guó)信證券分析，強(qiáng)大而高效的即時(shí)配送履約能力是美團(tuán)外賣(mài)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。從這點(diǎn)來(lái)看，旗下達(dá)達(dá)的即時(shí)配送能力是京東入局外賣(mài)的底氣。
且張毅判斷，京東亦有實(shí)力在外賣(mài)上平本或虧本地去打美團(tuán)賺錢(qián)的外賣(mài)。這或許也意味著，京東并不計(jì)較一時(shí)的盈虧，這勢(shì)必對(duì)美團(tuán)構(gòu)成一定的壓力。
不過(guò)美團(tuán)能長(zhǎng)期占有7成外賣(mài)市場(chǎng)也自有其過(guò)人之處。
“從餐飲業(yè)態(tài)的屬性看，外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)配送體系、城市運(yùn)營(yíng)體系和技術(shù)算法等有很高的要求，這對(duì)平臺(tái)是不小的考驗(yàn)。目前入駐京東外賣(mài)的商家不多，京東明顯在控制業(yè)務(wù)規(guī)模，進(jìn)行用戶體驗(yàn)的升級(jí)以及算法技術(shù)的迭代后再擴(kuò)大規(guī)模?！鼻f帥對(duì)記者表示。
僅從其中核心要素之一的運(yùn)力來(lái)看，京東仍有較大的差距。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2023年，在美團(tuán)獲得收入的騎手?jǐn)?shù)量約為745萬(wàn)，餓了么活躍騎手超過(guò)400萬(wàn)；而到去年第二季度末，達(dá)達(dá)秒送年活躍騎手?jǐn)?shù)量為近130萬(wàn)。
此外，與張毅判斷相左的是，中信證券在研報(bào)中預(yù)計(jì)，考慮到京東自身處在盈利兌現(xiàn)周期，京東拓展外賣(mài)業(yè)務(wù)較難出現(xiàn)大額補(bǔ)貼用戶以爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的情景。據(jù)接近京東人士透露，目前京東外賣(mài)除免傭金外，暫未獲悉其他的商家支持政策，后續(xù)傭金比例如何也尚未明確。
商家和消費(fèi)者，都在觀望京東能否撕開(kāi)外賣(mài)市場(chǎng)一個(gè)口子，但京東能做到嗎？
據(jù)中新網(wǎng)
（責(zé)任編輯：梁艷）
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號(hào) 
