紅棗被譽(yù)為“補(bǔ)血圣品”，不少人熬粥、泡茶，喜歡放幾顆干紅棗，很多新媽媽都會(huì)制作紅棗泥給寶寶補(bǔ)鐵。但最近網(wǎng)絡(luò)上卻有不少“辟謠帖”指出紅棗補(bǔ)鐵純屬“謠言”。紅棗真能補(bǔ)鐵嗎？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題記者咨詢了北京營(yíng)養(yǎng)源研究所的專家。
北京營(yíng)養(yǎng)源研究所健康預(yù)警中心測(cè)評(píng)室主任岳宏告訴記者，其實(shí)，紅棗內(nèi)的含鐵量并不高。經(jīng)過(guò)研究所實(shí)驗(yàn)室的分析檢測(cè)，每100克紅棗內(nèi)的含鐵量大約是1.74毫克，“一般情況下在2毫克左右?！倍i肝、紅肉類食物每100克含鐵一般在20多毫克，“這就說(shuō)明，大紅棗內(nèi)鐵元素的含量與這些食物相比本身就不占優(yōu)勢(shì)?！?/p>
含量不多，那吸收怎樣呢？岳宏介紹，大紅棗內(nèi)含有的是非血紅素鐵，人體對(duì)非血紅素鐵的吸收是需要維生素C的幫助才能實(shí)現(xiàn)的，而我們平時(shí)吃的干棗由于水分的蒸發(fā)，維生素C的含量非常少。相反，動(dòng)物類食物里的鐵是血紅素鐵，吸收率要高得多，能達(dá)到20%?！半m然補(bǔ)鐵的功能不算強(qiáng)大，但棗里含有維生素和鉀等微量元素，對(duì)身體還是有很多好處的。不過(guò)建議大家盡量多吃鮮棗，因?yàn)轷r棗中含有水溶性的維生素會(huì)更多一些。”
關(guān)于日常生活中的“貧血”，岳宏認(rèn)為沒(méi)有大家想象的那么嚴(yán)重?！耙袁F(xiàn)在的生活水平，很少有人在日常飲食中貧血，要是真的為了追求‘補(bǔ)血’而天天吃豬肝、紅肉，說(shuō)不定會(huì)帶來(lái)膽固醇升高等其他問(wèn)題。”因此，除了病理上貧血、缺鐵的人應(yīng)該去醫(yī)院服用藥物鐵劑來(lái)補(bǔ)鐵外，沒(méi)有必要對(duì)所謂的“食補(bǔ)”太過(guò)盲從，“只要健康飲食，種類多、比例合理，不是每個(gè)人都需要‘補(bǔ)’。”（孫樂(lè)琪）
（責(zé)任編輯：武丹）
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