科技部近日發(fā)布《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》。《規(guī)劃》提出，“十三五”期間，將以保障食品安全和改善公眾營養(yǎng)健康水平為目標(biāo)，重點突破加工制造、食品安全、營養(yǎng)健康等重點領(lǐng)域的重大共性關(guān)鍵技術(shù)。到2020年，食品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全檢測技術(shù)和追溯技術(shù)取得突破，膳食營養(yǎng)干預(yù)的健康食品科技保障體系不斷完善，為推進健康中國建設(shè)提供堅實的科技支撐。
《規(guī)劃》指出，我國食品安全風(fēng)險評估與預(yù)警，以及食品“從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控與溯源等工作剛剛起步，進一步增強食品質(zhì)量安全的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合監(jiān)控能力迫切需要新技術(shù)保障。營養(yǎng)均衡靶向設(shè)計與健康干預(yù)定向調(diào)控，以及功能保健型營養(yǎng)健康食品與特殊膳食食品開發(fā)等方面，迫切需要科技引領(lǐng)。
根據(jù)《規(guī)劃》，“十三五”期間將重點推進食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展、增強食品安全保障能力等6大重點任務(wù)。其中，食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展領(lǐng)域?qū)⒅攸c推進食品安全、營養(yǎng)健康、顛覆性技術(shù)研發(fā)，食品安全保障方面將突出解決我國食品源頭污染嚴重、過程控制能力薄弱、監(jiān)管支撐能力不足的問題，聚焦嚴重危害我國人民健康的食源性致病生物、化學(xué)致癌物、內(nèi)分泌干擾物、抗生素、生物毒素等重要危害物，深入開展基礎(chǔ)研究，強化監(jiān)測檢測、風(fēng)險評估、追溯預(yù)警的關(guān)鍵技術(shù)研究，構(gòu)建與國際接軌的食品安全標(biāo)準體系、全國統(tǒng)一的追溯預(yù)警體系、全鏈條的過程控制體系和國家食品安全大數(shù)據(jù)云平臺，引領(lǐng)推動食品安全社會共治。（首席記者 譚嘉）
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