據(jù)英國《獨立報》7月24日報道，近年來，有很多關(guān)于食用乳制品對健康影響的論述，特別是對心血管疾病的影響。一項新的研究表明，牛奶和奶酪等乳制品中的飽和脂肪不會增加心臟問題的風(fēng)險。
本月早些時候，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項研究成果，該研究歷時22年。研究人員對2907名年齡在65歲以上的老年人進行了評估，這些人沒有心血管疾病史。在研究開始、6年和13年后，研究人員對參與者血液血漿中的脂肪酸濃度進行了評估。研究結(jié)束時，這些參與者中共有2428人死亡，其中833人死于心血管疾病。
研究結(jié)果表明，血液中脂肪酸濃度較高的人死于中風(fēng)的風(fēng)險比其他人低42%。此外，血液中的十七烷酸(飽和脂肪酸的一種形式)與降低心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險有關(guān)。
這項研究的主要作者馬西婭?奧托(Marcia Otto)博士說：“此前有觀點認為乳脂不會增加老年人患心臟病的風(fēng)險或提高整體死亡率，我們的研究結(jié)果為這一觀點提供了證據(jù)，這與普遍的看法相反。研究結(jié)果還表明，乳制品中存在的一種脂肪酸可以降低心血管疾病死亡的風(fēng)險，尤其是中風(fēng)?！?/p>
奧托博士還表示，人們有必要充分了解他們的營養(yǎng)需求。她說：“消費者已經(jīng)接觸到太多不同且相互矛盾的飲食信息，特別是與脂肪有關(guān)的信息。因此，重要的是要有強有力的研究，這樣人們就可以根據(jù)科學(xué)事實而非謠傳做出更均衡和更明智的選擇。”
（責(zé)任編輯：盧相?。?/p>
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