飯后清洗餐具是每個(gè)家庭的生活常態(tài)，然而錯(cuò)誤的清洗方法可能會(huì)為食品衛(wèi)生埋下隱患，因此要認(rèn)真對(duì)待。
錯(cuò)誤方法一：將待洗的餐具長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水池中。吃飯后把餐具泡在水池里，等到需要用時(shí)再洗是很多人洗餐具時(shí)的狀態(tài)。然而，長(zhǎng)時(shí)間把餐具泡在水池里會(huì)造成食物殘?jiān)l(fā)酵，大量微生物滋生，不但給洗餐具帶來(lái)不便，還會(huì)給身體健康帶來(lái)威脅。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程副教授范志紅提醒，炒完菜后，應(yīng)趁鍋底還有余熱時(shí)清洗，油污很容易就清洗掉了；碗筷等餐具用熱水泡10分鐘左右即可清洗，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
錯(cuò)誤方法二：把洗滌劑直接涂在餐具上清洗。有的人認(rèn)為把洗滌劑直接涂在餐具上，去油污效果更強(qiáng)。然而，這樣不僅會(huì)浪費(fèi)大量水資源，濫用的洗滌劑還會(huì)造成水污染，一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等腸胃不適的癥狀。專(zhuān)家建議，應(yīng)先將幾滴洗滌劑滴到半碗水中，然后用洗碗布蘸著稀釋后的水來(lái)刷洗，洗干凈的餐具應(yīng)晾干后使用。
錯(cuò)誤方法三：餐具摞起來(lái)一起洗。這樣只會(huì)增加刷洗的工作量，正確的洗碗順序應(yīng)該是先給餐具分類(lèi)，沒(méi)油的和有油的餐具分開(kāi)放，先清洗沒(méi)油的餐具，油污較多的餐具要最后洗。（市科協(xié)供稿）
（責(zé)任編輯：趙菁）
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