說到養(yǎng)生，有一種說法叫“五色入五臟”，是指常吃五種顏色的食物，可以分別滋養(yǎng)人的五臟，具體為：綠色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾、白色潤肺、黑色補(bǔ)腎。比如白蘿卜、銀耳等白色食物可以潤肺；黑豆、黑木耳等黑色食物可以補(bǔ)腎。
“五色入五臟”理論最早出自中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》。古人認(rèn)為，自然界的各種事物和現(xiàn)象，都可以通過木、火、土、金、水五行聯(lián)系起來。所以便有了酸味、綠色入肝；苦味、紅色入心；甘味、黃色入脾；辛味、白色入肺；咸味、黑色入腎的說法。
但是，現(xiàn)代人對(duì)“五色入五臟”的認(rèn)識(shí)存在一些誤區(qū)。自然界的果蔬五顏六色，其顏色變化既與陽光雨露有關(guān)，又和生長環(huán)境有關(guān)，甚至與現(xiàn)代生物科技有關(guān)，如果只簡(jiǎn)單認(rèn)為一種顏色固定對(duì)應(yīng)一種臟器，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。比如，有人認(rèn)為黃色的彩椒補(bǔ)脾，紅色的彩椒補(bǔ)心，這顯然是不科學(xué)的。還有人說紅色食物補(bǔ)心，那我就多吃紅辣椒，結(jié)果導(dǎo)致滿臉長痘、口瘡、便秘，說明這種“補(bǔ)”法也是錯(cuò)誤的。
對(duì)“五色入五臟”的理論，我們不能機(jī)械地運(yùn)用，一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是：把食物的“五色”與“五味”結(jié)合起來，再把食物的寒熱性質(zhì)考慮進(jìn)去，就能使其正確地發(fā)揮作用。比如，紅辣椒雖然色紅入心，可以振奮心的陽氣，但它性熱、味辛辣，辛入肺，所以大量食用會(huì)導(dǎo)致肺胃熱；綠色食物對(duì)肝膽系統(tǒng)具有很好的保健作用，但也不能一概而論，比如苦瓜雖是綠色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是清心瀉火；再如大棗雖然是紅色，但其性溫、味甘，甘入脾，所以紅棗主要的作用是補(bǔ)脾益氣。
日常生活中，除了人人喜愛的“綠色”食物，我們還可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇其他顏色食物：希望強(qiáng)壯心臟的朋友可以多吃紅葡萄、山楂；養(yǎng)護(hù)脾胃可以多吃黃豆、玉米；潤肺養(yǎng)陰可選白蘿卜、白菜；補(bǔ)益腎精可選黑豆、紫菜、紫茄子等。（李曉君）
（責(zé)任編輯：梁艷）
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