詳情：中央廣播電視總臺(tái)“3·15”晚會(huì)曝光部分商家超量添加保水劑，讓蝦仁“瘋狂增重”。保水劑到底是什么？
保水劑的主要成分是磷酸鹽，能使冷凍蝦仁鎖水并保持彈性，在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)使用是安全的。但部分無(wú)良商家超量添加保水劑，讓蝦仁重量猛增，降低產(chǎn)品性價(jià)比。甚至有人用工業(yè)火堿、甲醛泡蝦，讓蝦仁虛胖并美化顏色，這種蝦仁還會(huì)影響食用者健康。購(gòu)買蝦仁時(shí)要牢記以下三點(diǎn)：
①看配料表。只含蝦和食鹽的產(chǎn)品更天然，同時(shí)，避免無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家的三無(wú)產(chǎn)品；
②看價(jià)格。太便宜的蝦仁可能水分較多；
③看冰衣厚度。如果冰殼太厚，解凍后縮水嚴(yán)重，那可能就買虧了。（來(lái)源：“科普中國(guó)”微信公眾號(hào)）
（責(zé)任編輯：梁艷）
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